Ржаные отруби

Ржаные отруби

Многие люди знают, что отруби, в том числе и ржаные, полезны, но мало кто знает, как их правильно употреблять и в каких целях. Польза ржаных отрубей заключается в их составе, который очень похож на состав ржаных цельных зерен, а в них, как известно, сохраняются все самые полезные свойства, переданные от природы. Они содержат много лечебных свойств: увеличивают сопротивляемость организма к инфекциям и простудам; являются желчегонным и отхаркивающим средством; нормализуют работу кишечника, уровень сахара в крови; способствуют устранению запоров, токсинов, шлаков и холестерина; уменьшают ощущение голода при большом аппетите.

Ржаные отруби - состав, польза, вред, отзывыСостав ржаных отрубей

Обильное наличие полезных пищевых волокон (около 40%) позволяет применять отруби  в профилактических и лечебных целях. С их помощью можно вылечить атеросклероз, дисбактериоз, гастрит, болезни печени и желчного пузыря, поджелудочную железу, рак кишки.

Рожь богата крахмалом, белком, витаминами А, Е и группы В, также в ней содержатся минеральные вещества и жир. По количеству питательных веществ зерна ржи похожи на пшеничные, однако присутствуют интересные различия. Например, пшеница содержит больше белков и клейковины. Из-за этого ржаной хлеб с отрубями черствеет быстрее, чем пшеничный. Также в ржаных зернах больше сахаров и аминокислот.

Содержание витамина Е в ржаных зернах немного меньше, чем в пшеничных, но зато много селена, а также хрома, которые позволяют имеющемуся витамину Е отлично усваиваться организмом, защищая его от старения и раковых заболеваний.

Витамины группы В содержатся во ржи в меньшем количестве, нежели в пшеничных зернах; а вот магний, калий и железо, необходимые для сердца, мышц, мозга, сосудов и нервной системы, в большом количестве.

Важно то, что рожь очень богата полезными жирами Омега-3 и Омега-6, которые оказывают сильное действие против старения, снижая уровень плохого холестерина и поддерживая работу сердечнососудистой системы и мозга.

Также во ржи находится больше йода, чем в пшенице,  что очень полезно, ведь его недостаток приводит к заболеваниям щитовидной железы, замедляет работу нервно-психической системы, физического и умственного развития детского и подросткового организмов.

Отруби ржаные как употреблять

Прежде всего, следует уяснить, что отруби как таковые не лечит  болезни – это продукт, который можно применять для  дополнения привычного рациона важными микро- и макроэлементами, витаминами и клетчаткой, которых обычно не хватает в нашем питании.

Следует обратить свое внимание на отруби людям, интересующимся правильным питанием, а также тем, кто «заработал» такие болезни, как анемия, атеросклероз, сахарный диабет, гастрит и другие. В стадии обострения заболеваний употреблять их запрещено. Отруби помогут мужчинам, которые страдают бесплодием или импотенцией, а также людям с нарушенной работой желчного пузыря, поджелудочной железы, печени, и даже снижают возможность развития опухолей и онкологий.

Калорийность ржаных отрубей составляет 220 ккал на сто грамм, этого будет достаточно для дневной нормы, если вы соберетесь применять отруби ржаные для похудения. Использование отрубей может стать хорошей альтернативой строгим и порой приводящих в шок диетам: с их помощью можно скинуть лишние килограммы быстро и безболезненно для здоровья, снабжая при этом достаточным количеством полезных веществ. Ржаные отруби, разбухая в желудке, дают нам сытость, но не снабжает организм жирами. Это приводит к тому, что расходуются накопленные жиры и человек начинает худеть.

Ржаные отруби - состав, польза, вред, отзывы

Отруби ржаные хрустящие можно добавлять в блюда, йогурт, кефир, сливки, молоко, не чаще четырёх раз в день. Начинайте с 1-2 ч. л. в день, постепенно повышая норму. Ограничьтесь 60 граммами отрубей, для восполнения суточной нормы клетчатки этого будет достаточно.

В случае несоблюдения рекомендаций существует возможность возникновения тяжести в животе, неустойчивого стула, повышенного газообразования и других неприятных проблем и тогда вред ржаных отрубей будет преобладать над пользой.

Следует запомнить одно важное правило: отруби необходимо запивать водой, а также выпивать 2 литра чистой воды в день, кофе и чай в расчет не берутся.Применение отрубей без воды может привести к образованию камней в каловой массе, что потянет за собой еще больше проблем со здоровьем.

Лечение с помощью ржаных отрубей

При регулярных запорах вместо того, чтобы использовать покупные хлебобулочные изделия,  можно делать ржаной хлеб с отрубямив домашних условиях. Для правильной работы кишечника достаточно есть по 100 грамм домашнего хлеба.

Если в течение целого месяца, трижды в день, за пятнадцать минут до еды, съедать пару столовых ложек отрубей, запивая стаканом воды, можно полностью очистить кишечник. Делать это следует лишь после того, как организм привыкнет к ним. Такой же успех принесет употребление отрубей натощак.

Отруби ржаные рецепты

  1. Ржаные лепешки с отрубями, которые можно приготовить в духовке. Для теста понадобится: 10 грамм отрубей на каждые 90 грамм муки, добавить пол чайной ложки соды, соль и специи по вкусу. Сделать густое тесто на воде с добавлением одной десертной ложки лимонного сока. Сформировать лепешки и выложить на противень, прикрытый специальной пергаментной бумагой. Выпекать полчаса в духовке, разогретой до 180°C.
  2. Окрошка кефирная с отрубями. Для ее приготовления понадобится 300 г однопроцентного кефира, 120 г свежих огурцов, 240 г вареной свеклы, 40 г зеленого лука, 2 яйца, 40 г отрубей, 100 г сметаны, 20 г зелени. В емкость с кефиром, разбавленную холодной кипяченой водой, выложить мелко нарезанный лук, свеклу и огурцы, добавить сметану; выложить в тарелку половину вареного яйца, залить окрошкой и посыпать зеленью.

Ржаные отруби отзывы

Анастасия, 30 лет

Иногда покупаю отруби, они очень помогают в похудении. Низкое содержание ккал позволяет насыщаться несколькими штучками. Хоть мне они и помогают, не всем их можно есть, поэтому будьте осторожны, посоветуйтесь для начала с врачом.

Наташа, 24 года

У меня всегда есть отруби дома, но я не всегда их ем. Очень люблю добавлять их в кефир или йогурт. Подходит тем, кто худеет, когда я сбрасывала несколько лишних килограмм, ела их вместо ужина. 

Отруби. Общая информация

Овсяные отруби

Пшеничные отруби

Имбирь

Шафран

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика