Пшеничные отруби

Пшеничные отруби

Они считаются незаменимым источником клетчатки, а также важных для человеческого организма элементов.

Пшеничные отруби - польза, вред, свойстваЕще совсем недавно отруби пшеничные широко применяли исключительно как сырье для изготовления кормов для животных. Но в последнее время именно они, вместе с пророщенной пшеницей, используются в ежедневном наборе продуктов для питания у спортсменов и тех, кто заботится о своем здоровье, а также считаются мировыми диетологами из-за их полезных и натуральных веществ.

Рассмотрим, какой секрет скрывается в надежно укрепившихся в диетологии пшеничных отрубях.

Все дело в том, что как в России, так и по всему миру лидирующая позиция в пищевой промышленности присвоена производству рафинированных продуктов, которые хоть и красивы на внешний вид и приятны на вкус, лишены практически всех своих полезных составляющих. Продукты злаковой культуры, страдающие от рафинирования, теряют большое количество пищевых волокон – клетчатки.  Ведь в наши дни при  изготовлении пшеничной муки высокого сорта, с зерен пшеницы сдирают отруби, которые и содержат все полезные витамины и минералы. Таким образом, производители получают белый, мягкий, свежий, ароматный, но почти бесполезный для человека хлеб. Зато цельнозерновая мука, богатая полезными свойствами, которую получают с помощью цельного помола, неочищенных от отрубей зерен пшеницы, применяется все реже в выпекании хлеба.  Вот и получается, что люди, живущие в современном мире, каждый день потребляют выпечку, которая сделана из рафинированной пшеничной муки высокого качества с большим количеством крахмала, но без наличия в ней отрубей, и получают вместе с ней минимальное количество незаменимых для организма веществ. В результате такого неправильного и несбалансированного питания увеличивается риск заболеть сахарным диабетом, раком прямой и толстой кишки, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, желчекаменной болезнью, дисбактериозом и другими недугами. Из-за неправильного питания диетологи все чаще стали призывать людей вводить пшеничные отруби и другие цельнозерновые продукты в свое ежедневное меню.

Также не следует забывать, что наши далекие предки хорошо знали о полезных минералах и свойствах, находящихся в пшеничных отрубях, а потому регулярно употребляли изделия из цельного зерна, а очищенную рафинированную муку применяли крайне редко по великим праздникам. В давние времена на Руси, во время религиозного поста, строго запрещалась мука, очищенная от отрубей, что, несомненно, шло для людей только на пользу.

Химический состав отрубей

В производстве пшеничной муки высокого сорта остаются отходы, в которые входят: цветочная оболочка зерен, зерновые зародыши и алейроновые слои эндосперма. Вся проблема в том, что именно в эти части заключены 90% биологически важных веществ зерен пшеницы: белок, витамины, минералы, клетчатка и другие.

Когда пшеницу подвергают помолу отруби специально отделяют от зерна для того чтобы зародыш, содержащийся в них, не мог способствовать присутствию горечи в пшеничной муке, а алейроновый слой не портил внешний вид своим буроватым цветом.

Пшеничные отруби в первую очередь являются отличным источником клетчатки, особенно важной для правильной работы кишечника и всей пищеварительной системы, витаминов группы А, Е и В, а также незаменимых микро- и макроэлементов (фосфор, сера, медь, марганец, йод и цинк). 

Пшеничные отруби - польза, вред, для похудения 

Поговорим подробнее о витаминных комплексах, содержащихся в пшеничных отрубях. Известно, что витамины группы А, Е и В увеличивают регенерацию тканей в организме человека, улучшают состояние кожи, ногтевой пластины и волос, сохраняют иммунитет, зрение, а также выполняют ряд таких важных функций:

  1. Принимают участие в углеводном, жировом и белковом обмене, синтезе белка гемоглобина, водно-солевом и энергетическом балансе;
  2. Регулируют нервную, пищеварительную, сердечнососудистую и мышечную системы;
  3. Способствуют нормальному гормональному балансу в человеческом организме.

Пшеничные отруби польза

В народной медицине уже давно применяют пшеничные отруби в лечебных целях. Пошло это знание от древних целителей Гиппократа и Авиценна, которые рекомендовали пациентам употреблять отруби, каши из цельного зерна и хлеб грубого помола для того чтобы очистить кишечник и решить проблемы с пищеварительной системой.

Пшеничные отруби нужны для правильной работы ЖКТ и проводят профилактику раковых заболеваний. А клетчатка, находящаяся в них, с помощью своей пористой структуры удерживает огромное количество воды. Благодаря этому, когда она попадает в кишечник, каловые массы разжижаются и активно продвигаются по толстой кишке. Из-за такого свойства их особенно рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим запорами.Пшеничные отруби при запорах помогут снизить их вероятность и, возможно, вообще справиться с этой проблемой. Также употребление пшеничных отрубей сводит риск заболевания раком толстой кишки к минимуму, дисбактериоза, приводит в норму процесс желчевыделения, служит профилактическим и лечебным средством для печени и желчного пузыря.

Роль пшеничных отрубей в случае ожирения и сахарного диабета

Пшеничные отруби для похудения утоляют голод, разбухая в желудке, а также убирают зашлакованность в кишечнике. Благодаря большому количеству клетчатки, находящейся в пшеничных отрубях, усвоение углеводов в организме значительно замедляется, что затормаживает увеличения уровня глюкозы в крови. Поэтому их регулярное употребление в пищу очень полезно для людей, которые болеют сахарным диабетом, а также для людей, имеющих лишний вес.Отруби пшеничные диета избавит вас от пары-тройки лишних килограмм.

Как принимать отруби пшеничные

Отруби пшеничные можно использовать как отдельный продукт, так и для приготовления различных блюд. Например, вы можете добавлять их в тесто, фарш, различные салаты, первые и вторые блюда, напитки, а также с их помощью панировать котлеты и биточки.

Для приготовления пищи, следует их запарить крутым кипятком на полчаса. Пшеничные отруби как употреблять в сухом виде: обязательно запить большим количеством жидкости для того, чтобы они разбухли.

Начинать следует с 1-3 ч.л. в день, а потом увеличивать дозировку до тех пор, пока ваш кишечник не станет работать лучше. Помните, что максимальная дозировка не должна превышать 3-4 ст.л. в сутки.

Отруби пшеничные вред

Ни в коем случае не принимайте отруби в период воспаления болезней ЖКТ. Возможно, что их употребление может вызвать метеоризм и вздутие. Во избежание неприятных случаев не следует превышать суточную норму, сочетать отруби с диетой, содержащей мало калорий, а также посоветоваться с врачом, если у вас есть гастрит или колит.

Отруби пшеничные цена и где купить пшеничные отруби. В среднем пшеничные отруби стоят около пяти рублей за килограмм. Их можно купить как в интернет-магазине, так и найти на прилавках аптек и супермаркетов.

Отруби пшеничные отзывы. На просторах интернета невозможно найти отрицательных отзывов о таком полезном продукте. Они настолько действенны, что некоторые люди не смогли удержаться от комментариев:

  1. Ира, 35 лет. Я узнала о пшеничных отрубях от близкой подруги, которая посоветовала применять их для похудения, ведь она знала, что я перепробовала все, что только можно. Через несколько месяцев мой вес прилично снизился. Не буду утверждать, что это волшебное средство для похудения, но оно работает!
  2. Антон, 28 лет. Из-за того, что я всю жизнь был тучным, девушки практически не обращали на меня внимания. Но в один прекрасный день мне это надоело, и я решил заняться своим телом. Как добавку к правильному питанию я стал добавлять в пищу отруби, что было верным решением. Регулярный спорт и приведенное питание привели меня в форму.

Отруби. Общая информация

Овсяные отруби

Фасоль - общая информация

Спаржевая фасоль

Фасоль. Стручковая фасоль.

 

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика