Овсяные отруби

Овсяные отруби

По мнению медиков овсяные отруби имеют множество целебных свойств и очень благоприятно влияют на здоровье человека (кстати, первыми это заметили американцы в 80-е годы XX века). В частности, благодаря именно овсяным отрубям, в крови снижается уровень общего холестерина, при этом лишний холестерин выводится очень активно: волокна, которые содержатся в овсяных отрубях, прекрасно связывают этот холестерин и увлекают с собой. Это свойство овсяных отрубей позволяет использовать их не только в качестве профилактического средства от атеросклероза, но и в комплексном лечении данного заболевания.
Овсяные отруби. Состав. Польза. Для похудения. ПротивопоказанияКлетчатка, содержащаяся в овсяных отрубях - это отличное питание для здоровой кишечной флоры человеческого организма. Кишечные бактерии потребляют клетчатку и синтезируют витамины группы В, которые всегда необходимы человеку (особенно женщинам) - и чем больше, тем лучше. А благодаря содержащемуся в овсяных отрубях магнию, расширяются сосуды, поэтому овсяные отруби очень полезны гипертоникам. Кроме того, отруби из овса еще и понижают гликемический индекс, что является очень важным при сахарном диабете и склонности к нему.
Состав овсяных отрубей
Из чего состоят овсяные отруби? Овсяные отруби - это просто кладезь полезных и питательных веществ. В них содержатся полезные углеводы и пищевые волокна, также в них немало растительных белков и жиров, обладающих сложным и богатым составом. Белки в свою очередь содержат много аминокислот – 14 незаменимых и 9 заменимых, а в жирах немало жирных кислот - насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных (последних больше всего). В углеводах тоже много разных сахаров. Кроме этого, овсяные отруби богаты витаминами А (бета-каротин), D, Е, К, С, а также витаминами группы В, Н, РР, в них есть лютеин, ликопин и зеаксантин, что делает овсяные отруби очень полезными для зрения. В овсяных отрубях немало минеральных веществ, таких как калий, кальций, магний, натрий, кремний, сера, железо, марганец, хлор, фосфор, бор, ванадий, кобальт, йод, хром, медь, цинк, никель, селен, фтор.
Свойства овсяных отрубей
Самым главным свойством овсяных отрубей является то, что они способствуют восстановлению нормальной работы органов пищеварения. Согласно наблюдениям английских медиков, систематическое употребление овсяных отрубей может предотвратить развитие рака толстого кишечника, который относится к одним из распространенных форм рака и довольно часто проявляется после 50 лет. Рак толстого кишечника вызывается канцерогенами, которых сегодня так много содержится в нашем рационе. Ведь вместе с пищей ежедневно в человеческий организм попадают пестициды и нитраты, тяжелые металлы, добавки "Е" и даже радиоактивные изотопы. Однако, благодаря регулярному употреблению овсяных отрубей, слизистая толстой кишки приобретает хорошую защиту от канцерогенов, а абсорбирующие свойства овсяных отрубей помогают собрать и вывести из организма весь мусор и всю грязь, какие удается захватить.
С успехом используют эти отруби и гастроэнтерологи, делая на них акцент при составлении лечебных и восстановительных диет, и это не просто так, ведь овсяные отруби оказывают весьма благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт. В первую очередь - они обладают желчегонным действием, вот почему их часто назначают в качестве лечебной диеты при нарушениях работы печени и желчного пузыря, а также при хронических заболеваниях поджелудочной железы и кишечника, гастритах и т.д.
Овсяные отруби польза
Итак, благодаря применению овсяных отрубей, в организме человека происходит следующее:
- уменьшается уровень холестерина
- снижается уровень сахара в крови
- происходит детоксикация и очистка организма
- нормализуется работа сердечно-сосудистой системы (снижается артериальное давление)
- повышается иммунитет и общее состояние здоровья
Овсяные отруби для похудения
Одно из неоспоримых свойств овсяных отрубей - это то, что они способствуют эффективному снижению веса. Как это происходит? Все дело в волокнах отрубей, которые богаты бета-глюкан молекулами, выполняющими два важных действия на двух уровнях пищеварительного тракта. Первое - попав в желудок, овсяные отруби впитывают жидкость, из-за чего увеличиваются в объеме примерно в 25 раз, благодаря этому желудок наполняется, и создается эффект быстрого механического насыщения. Второе - отруби в совокупности с пищей (в которую они были добавлены) обрабатываются желудочными соками, желчью и ферментами, а затем превращаются в калорийную массу, содержащую много полезных веществ – аминокислот, жирных кислот, сахаров и т.д., о которых говорилось выше. Именно тогда овсяные отруби начинают активно улучшать обменные процессы в организме, а лишний вес начинает снижаться.
Кстати, весьма популярная сегодня диета Дюкана (французского специалиста), которая считается достаточно эффективной, основана именно на употреблении овсяных отрубей, как продукта для снижения веса.
Как употреблять овсяные отруби
Овсяные отруби надо начинать употреблять с одной чайной ложки в день (так рекомендуют диетологи). Постепенно прием следует увеличить до трех столовых ложек в день - по одной во время каждого приема пищи (вообще, суточная доза отрубей должна составлять не более 30 г). При этом надо понимать, что эффект от употребления овсяных отрубей не наступит сразу - для этого понадобится определенное время.
В целях профилактики достаточно употреблять три столовых ложки отрубей в день. Что касается детей, то им отруби лучше начинать давать с двух лет.
Очень важно знать, что волокнистые пищевые вещества, ради которых и употребляются овсяные (да и остальные) отруби, приносят пользу только тогда, когда они впитывают в себя воду и разбухают. То есть, любые отруби следует употреблять обязательно с водой.

Таким образом, овсяные отруби являются очень полезным продуктом, которые приносят пользу и больным людям, и здоровым. Да, эти отруби помогают при многих болезнях, однако не следует заменять ими другие продукты питания, они должны быть просто добавкой к пище. Надо отметить, что употребление овсяных отрубей в большом количестве и в течении долгого времени, может привести к проблемам со здоровьем, к примеру, может нарушиться пищеварение. Поэтому лучше всего добавлять овсяные отруби в разные блюда, и есть по 1-3 столовой ложки в день. Также нельзя употреблять отруби при язве желудка и 12-ти перстной кишки, при обострениях гастритов и колитах, склонности к диарее, спайках в брюшной полости, эрозиях желудочно-кишечного тракта и инфекционных энтеритах.
Как хранить отруби? Хранить сухие овсяные отруби можно в холодильнике (в плотно закрытой банке) в течение года.

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика