Молочные продукты

Молочные продукты представляют собой большую группу пищевых продуктов, которые вырабатываются из молока. Во многих видах молочных продуктов содержатся жиры, белки и углеводы в легкоусвояемой форме. Молоко превосходит все другие продукты по химической и биологической ценности. В молоке имеется больше 100 различных веществ: более 20 аминокислот, 25 минералов, 40 жирных кислот, 20 витаминов, десятки ферментов, несколько видов молочного сахара и т.д. Кальций молока является самым легкоусваиваемым из всех существующих в природе. В молоке и молочных продуктах прекрасно сбалансированы комплекс витаминов А, В2, D3, каротина, тиамина, холина, токоферолов, аскорбиновой кислоты. Молочные продукты широко используются во многих диетах современного лечебного питания, так как молоко является "щадящим" продуктом. Кроме того, только в молоке встречаются некоторые вещества, которые необходимы организму, например такие, как дефицитная арахидоновая кислота и биологически активный белково-лецитиновый комплекс (эти компоненты препятствуют развитию атеросклеротических процессов в организме). Какие бывают молочные продукты, какова польза молочных продуктов: на все эти и многие другие вопросы вы получите ответы, прочитав статьи данного раздела.

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика