Железо - нужный микроэлемент

Микроэлемент Железо

Роль железа в организме

Польза, недостаток и другие свойства микроэлемента ЖелезаВсем известно о распространенности в природе такого элемента, как железо, который находится на четвертом месте по данному качеству после кислорода, кремния и алюминия. К тому же, он является одним из важнейших микроэлементов для организма человека.

Соединения, в которые входит данный элемент, жизненно необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, например дыхательный сегмент гемоглобин, который имеется в красных тельцах крови, имеет самое основное назначение – связывать и отдавать кислород. Гемоглобин посредством кровеносной системы доставляет к клеткам ткани молекулярный кислород, а этот элемент плохо растворяется в воде или водных растворах.

В крови организма (кровь является разновидностью водного раствора) гемоглобин растворяется намного лучше, чем в воде. Благодаря своему строению, осуществляется транспортная функция гемоглобина. Гемоглобин состоит из белка и железосодержащей группы, которая представляет с собой комплекс атома с двухвалентным железом. Этот атом и занимается присоединением кислорода, при прохождении эритроцитов через капилляры легких, при этом осуществляется превращение гемоглобина в оксигемоглобин. Однако молекула гемоглобина может присоединять не только кислород, но и угарный газ, что может стать причиной отравления организма. Основной и главной ролью микроэлемента железа (Fe) является его участие в кроветворении. Однако кроме гемоглобина в организме есть и другие белки, которые содержат железо.

Также железо содержит и миоглобин. Этот белок занимается сохранением кислорода в мышцах, где железо играет одну из главных ролей. Также как и гемоглобин, важную роль играют такие клетки, как цитохромы, которые по своей сути являются сложными белками, содержащими гем. Данные цитохромы играют важную роль в окислительных процессах, благодаря чему образуется такое соединение как АТФ. В организме также есть множество ферментов, которые содержат железо и при помощи которых осуществляется обмен веществ, а получаемая пища преобразуется в энергию.

Железо также занимается поддержанием защитных функций в организме, и является активным участником синтеза коллагена. Коллаген является особым белком, который входит в основу соединительной ткани животных, а также человека, и благодаря нему обеспечивается их прочность. Железо также является активным участником при синтезе гормонов щитовидки, которая является регулировочным органом многих метаболических процессов

Источники железа

Основными источниками данного микроэлемента – рыба, птица, печень и мясо. Железо в хорошем количестве находится в таких крупах, как манка, пшено, гречиха, овсянка. Небольшое количество железа есть в таких овощах, как картофель, зеленый горошек, тыква, редис, зеленый лук, свекла, морковь, капуста, помидоры и другие. Также железо содержится во фруктах: виноград, лимон, клубника, крыжовник, черная смородина и др.

Железо в большом количестве есть в кураге, изюме, орехах, сливовом соке, подсолнечных и тыквенных семечках. Проросшая пшеница, отруби и черный хлеб содержат достаточное количества железа.

При употреблении овощей и хлеба железо усваивается приблизительно в размере 5%, а при употреблении продуктов животного происхождения, данный показатель выше и составляет 15%. Если все эти продукты употреблять с продуктами растительного происхождение, то усвояемость железа возрастает приблизительно втрое.

Одним из первоначальных источников данного микроэлемента является печень. Она не только содержит железо в большом количестве (находится в легкоусвояемом виде) и также является продуктом, который повышает общее усвоение железа.

Дефицит железа в организме

Основной причиной, как правило, потери железа организмом является любое кровотечение, поэтому в группе риска в первую очередь находятся женщины из-за месячных. Причиной потери необходимого количества микроэлемента в организме являются всевозможные диеты, которые исключают потребление продуктов, содержащих данный микроэлемент.

Основные причины дефицита железа в человеческом организме:

- недостаточный уровень содержания белка в пище;

- преобладание в рационе питания растительных продуктов;

- заболевания, при котором происходит нарушение усвоения железа (анацидный гастрит, энтерит, глистные инвазии);

- длительное донорство;

- хроническая потеря крови (например, геморрой);

- отсутствие свободного количества соляной кислоты;

- длительное кормление грудью и беременность.

Часто недостатком железа страдают дети. Если они имеют выраженную анемию, то усвоение железа происходит значительно хуже.

Основные симптомы недостатка железа в организме:

- слабые, ломкие и тусклые безжизненные волосы

- повышенная утомляемость;

- слабость;

- частые головные боли;

- снижение аппетита

- ломкие ногти

- бледные кожные покровы, иногда с легкой желтушностью. Это может быть связано с ухудшением работы тканевых дыхательных ферментов.

Некоторые ученые считают, что недостаток железа в организме влияет на скорость обработки информации, и может приводить к забывчивости.

При снижении уровня содержания железа в организме может привести ко многим проблемам со здоровьем.

Также частым спутником при недостатке железа в организме человека является плохое настроение.

При избыточном поступлении железа в организм, является причиной быстрого выведения фосфора из организма. 

Лечение заболеваний железом.

Поднять уровень гемоглобина в крови может употребление продуктов, которые содержат данный микроэлемент. Употребление гранатов и грецких орехов способно укрепить иммунитет, вызвав увеличение уровня гемоглобина в крови. Если обнаружены синдромы дефицита железа или поставлен диагноз железодефицитной анемии необходимо каждый день с утра перед едой съедать по одному гранату или 5-7 штук грецких орехов. Это также приведет к восстановлению функций кишечника.

Также употреблять данные продукты можно в качестве профилактики данного заболевания во времена истощения организма и стрессовых ситуациях.

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика