Диета при диабете

Питание при диабете

Сахарный диабет — тяжёлое заболевание, связанное с недостаточностью инсулина в организме, из-за чего увеличивается процент содержания глюкозы в крови. Эта болезнь очень распространена (по оценкам медиков, сейчас ею страдает не менее 100 млн человек по всему миру). Несмотря на большую опасность заболевания, правильное питание при диабете позволяет облегчить симптомы и помогает жить практически полноценной жизнью.

Диета при сахарном диабетеКакие бывают типы диабета и чем они отличаются?

Выявлено несколько типов сахарного диабета. Каждый из них отличается от других по симптомам, поэтому требует своего метода лечения и соответствующей диеты.

  • Сахарный диабет 1 типа. Второй по распространённости тип этой болезни (около 15 %). Чаще всего он проявляется в детском или подростковом возрасте и связан с недостатком секреции инсулина организмом человека. Помимо диеты необходима инсулинотерапия, в противном случае неизбежны тяжелейшие осложнения и даже летальный исход.
  • Сахарный диабет 2 типа. Самый распространённый тип болезни (не менее 85 % всех больных). В этом случае ткани организма теряют чувствительность к воздействию инсулина. Чаще всего сахарный диабет 2 типа развивается у людей старше 40 лет. На самых начальных стадиях при помощи диеты можно существенно замедлить развитие болезни. На более поздних этапах специальное питание обязательно, а в крайних случаях требуется инсулинотерапия.
  • MODY-диабет. Болезнь связана с генетическими дефектами клеток, синтезирующих инсулин. Выявляется в раннем возрасте, но по симптомам похож на диабет 2 типа.
  • LADA-диабет. Причины его возникновения аналогичны диабету 1 типа, но по симптомам ближе ко 2 типу. Существует гипотеза, что до половины всех больных диабетом 2 типа на самом деле поражены LADA-диабетом. Обычно проявляется в зрелом возрасте.
  • Сахарный диабет беременных (гестационный диабет). Проявляется во время беременности и проходит вскоре после родов. Может свидетельствовать о развитии диабета 2 типа в будущем.

Как сформировать меню при диабете?

Питание при сахарном диабете — полноценная часть лечения наряду с инсулинотерапией или приемом сахароснижающих таблеток.

Основной показатель, на который нужно обращать внимание, — содержание углеводов в той или иной еде. Каждый продукт имеет уникальный состав и калорийность. После того как диагноз будет установлен, пациента направляют в «Школу диабета» (специализированные сообщества на базе больниц и медицинских центров, существующие практически в каждом городе), где его учат помимо прочего основам лечебного питания, подсчетам калорий и главное — определению углеводов в продукте.

Чтобы упростить задачу подсчёта углеводов, был разработан условный показатель — хлебная единица (ХЕ). Можно вывести формулу:

1 хлебная единица

  • содержит 12-15 граммов углеводов,
  • увеличивает содержание глюкозы в крови на 2,8 ммоль/л и
  • требует 2 единиц инсулина.

При разработке меню обязательно учитываются следующие проблемы:

  • Калорийность пищи. Сахарный диабет 2 типа часто сопровождается метаболическим синдромом. Поэтому меню должно не только поддерживать нормальную жизнедеятельность, но и не приводить к повышению веса.
  • Сбалансированность питания. Несмотря на проблемы с усвоением углеводов, которые сопровождают все разновидности диабета, без этого типа веществ человеческий организм обойтись не может. Также существует ежесуточная потребность в жирах и белках. Ни одно из этих веществ не может быть заменено или компенсировано другими, к тому же их недостаток (переизбыток) очень вреден.
  • Дробность питания. В ходе многочисленных исследований было установлено, что лучше всего питаться при диабете по 5-6 раз в день.

Каждые сутки человеку нужно от 18 до 25 хлебных единиц. Следовательно, завтрак, обед и ужин должны содержать примерно от 3 до 5 хлебных единиц, а второй завтрак, полдник и второй ужин — от 1 до 2. Последний приём пищи должен быть не позднее 1,5-2 часов до сна.

Ежесуточная потребность в калориях зависит от возраста человека, пола, индивидуальных особенностей, веса и образа жизни. Например, у детей в возрасте от 1 года до 15 лет это число будет варьироваться от 115 до 51 ккал на 1 кг массы тела.

Легко запомнить содержание хлебных единиц в определённом продукте (например, 1 единице будет соответствовать 2 чернослива, около 30 граммов хлеба или 1 яблоко) и компенсировать нужное число другими блюдами.

Диета при сахарном диабете

Существует (и активно поддерживается в том числе не очень квалифицированными врачами) заблуждение, что при диабете необходимо соблюдать низкокалорийную диету. Поскольку больные сахарным диабетом 2 типа обычно имеют проблемы с лишним весом, такой режим питания может казаться обоснованным.

Основной симптом сахарного диабета — неспособность (или существенно сниженная способность) усваивать глюкозу, которую человеческий организм получает в результате расщепления углеводов. В то же время энергетическая ценность углеводов более чем в два раза меньше, чем у жиров, и лишь немногим больше чем у белков.

При соблюдении низкокалорийной диеты возможно употребление продуктов с малой энергетической ценностью. Однако нет никакой гарантии, что такая еда не будет содержать большого количества углеводов. Следовательно, низкокалорийная диета смертельно опасна для больных сахарным диабетом.

Для диабетиков лучше всего подходит низкоуглеводная диета. При её соблюдении проще всего нормировать содержание глюкозы в крови, а проблему ожирения можно решить правильным и здоровым питанием.

Что есть при диабете?

Больные сахарным диабетом могут есть большинство продуктов, нужно лишь дозировать их ежедневное или еженедельное потребление и придерживаться определённых методов приготовления (например, жареными блюдами врачи питаться не советуют).

В то же время есть небольшой список продуктов, от употребления которых необходимо полностью воздержаться. К их числу относятся:

  • различные сладости (шоколад, мёд, сдобная выпечка и пр.);
  • солёные, копчёные блюда и еда с большим добавлением специй;
  • свиной и бараний жир;
  • алкогольные и сладкие газированные напитки;
  • бананы и виноград (изюм).

Сахар или вовсе исключается из рациона (вместо него можно есть специальные заменители, например, ксилит и сорбит), или же его употребление ограничивается.

В продаже можно встретить специальные продукты для диабетиков, например, особые кондитерские изделия. При их изготовлении используются ингредиенты с минимальным содержанием глюкозы (обычно она заменяется фруктозой). Вкус и внешний вид таких изделий почти такой же, как и у продуктов, приготовленных по обычным рецептам. Впрочем, здесь нужно помнить не только про содержание углеводов, но и про калорийность пищи.

Следует отметить, что углеводы бывают как простыми, так и сложными. Простые углеводы быстро перевариваются и, следовательно, провоцируют резкий выброс инсулина в кровь, работу поджелудочной железы «на износ» и повышение инсулинорезистентности. Кроме того, они обладают низкой питательной способностью. Сложные углеводы, напротив, медленно перевариваются, инсулин продуцируется постепенно, а тканям оргазма хватает времени для восприятия этого гормона. Сложные углеводы содержатся в злаках, крупах, изделиях из муки грубого помола, кожуре плодов, бобовых культурах. Этот тип углеводов должен входить в меню пациента с сахарным диабетом наряду с протеином.

Правильное питание при сахарном диабете 2 типа

Питание при диабете 2 типа должно строиться с учётом того, что в данном случае в инъекциях инсулина нет необходимости, а организм способен усваивать глюкозу с помощью вспомогательных препаратов, физической активности и правильного питания. Регулярное превышение нормы потребления углеводов может привести к развитию осложнений и в дальнейшем — к необходимости инсулинотерапии.

Правильное питание (или так называемая диетотерапия) — один из основных способов лечения сахарного диабета. Оно позволяет облегчить течение болезни и снизить риск осложнений.

  • При диабете 2 типа стоит воздержаться от употребления животных жиров. Их растительные аналоги безопасны и к тому же гораздо полезнее. Ежедневное потребление масла должно составлять примерно 40 граммов.
  • Лучше всего употреблять варёную, печёную пищу или блюда, приготовленные на пару. Мякоть овощей и фруктов содержит так называемые быстрые углеводы, которые для диабетиков нежелательны. Однако отказываться от этих продуктов не стоит, так как с ними организм получает необходимые витамины и большое количество клетчатки. Поэтому овощи перед употреблением желательно отварить.
  • Больным диабетом 2 типа поначалу сложно ограничивать себя в еде. В этом случае помогут все виды капусты — крестоцветные имеют низкую калорийность и содержат много клетчатки, что способствует быстрому насыщению.
  • Следует обратить внимание на то, что объём (количество) углеводов, который обычно указывается во всех диетологических рекомендациях, включает продукты, как употребляемые в свободном виде (к примеру, фрукты или овощи), так и используемые для приготовления пищи (например, масло, яйца и творог в выпечке и пр.).
  • Не стоит ограничиваться только правильным питанием — соблюдение режима дня и физическая активность будут полезны и при сахарном диабете. Дополнительная нагрузка повышает настроение, укрепляет мышцы, уменьшает содержание глюкозы в крови и помогает справиться с лишним весом. Интенсивность тренировок нужно увеличивать постепенно, особенно если есть заболевания сердечно-сосудистой системы.

Нужно помнить, что несмотря на непрекращающиеся исследования, разработку новых медицинских препаратов и лечебных методик, сахарный диабет по-прежнему неизлечим, поэтому соответствующей диеты и образа жизни придётся придерживаться всю жизнь.

Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях

Диета против боли

Макробиотика

Народные рецепты для похудения

Низкокалорийные продукты

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика