Макробиотика

Система питания - Макробиотика

Интересно, можно ли жить долго и счастливо, как герои в наших любимых сказках? Оказывается, и сказку можно сделать былью, если придерживаться специальной системы питания, которая носит название –макробиотика. Что, кстати, в переводе с греческого означает – «долгая жизнь».

МакробиотикаПринципы макробиотики сформулировал японский доктор – Джордж Осава. По мнению Осавы 80% от объема съеденной за день пищи  должны составлять цельные крупы: овес, гречка, рис, ячмень. Долгое время японский ученый наблюдал за жизнью монахов в буддистских монастырях. Монахи питались исключительно зерновыми и сохраняли физическую силу и мощь, ясность ума до самых преклонных лет. Именно эти наблюдения способствовали формированию основных принципов макробиотики. Все дело в том, что в цельном зерне в идеальных пропорциях содержатся протеины, жиры, клетчатка, сложные углеводы, витамины и минеральные вещества. Причем злаки можно употреблять в любом виде – жареными, вареными, пареными, запеченными. Но есть одно условие: пищу нужно тщательно пережевывать.

Овощи тоже играют немаловажную роль в макробиотике, занимая почетное второе место по значению и объему. Их можно употреблять в пищу в свежем, соленом и квашено виде. Очень важно: овощи должны быть «местного производства». Один из основных принципов макробиотики гласит – продукты, которые были привезены издалека, тем более выращены в совершенно иных климатических условиях, не должны употребляться в пищу, так как они провоцируют сезонные расстройства здоровья: различные простуды, грипп. Необходимо выдерживать сезонность. Так, например, летом макробиотика рекомендует есть овощи и зелень, которые не нуждаются в длительной тепловой обработке. При этом, чем выше температура за окном, тем легче должна быть принимаемая пища. В наших условиях это огурцы и помидоры, зеленый горох и фасоль, цветная капуста и различная зелень. Даже дикорастущие травы (одуванчики, мать-и-мачеха,крапива), по мнению макробиотики, могут принести немалую пользу организму. Из этих трав можно приготовить легкие витаминные салатики. Даже на собственные ощущения можно влиять, если соблюдать сезонность в выборе продуктов питания. Согласно макробиотике: салаты, фрукты, овощные супы, так называемая «летняя» еда, как бы расширяет ткани тела и помогает даже в самый сильный зной ощутить прохладу.

С не меньшим уважением  макробиотика относится к водорослям – морской траве. И совершенно правильно. Именно в водорослях содержится рекордное количество минеральных веществ, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Так, например, по сравнению с овощами бурые водоросли содержат в 150 раз больше йода и в 80 раз больше магния. В красных водорослях в 200 раз больше железа, чем в свекле, а калия в 30 раз больше, чем в бананах.

С первого взгляда может показаться, что макробиотика не рекомендует употреблять в пищу мясо. Но это не так. Да, зачастую в макробиотике мясо заменяют соевые бобы, но это не означает, что нужно полностью исключить из рациона продукты животного происхождения. Белое мясо, дичь, рыбу, морепродукты, яйца – все это можно и нужно есть, но при этом необходимо соблюдать меру. Традиционным считается соотношение зерновых и мяса 5:1.

А вот насчет питья Осава более категоричен. Диетолог рекомендует пить как можно меньше, объясняя это тем, что с пищей мы получаем достаточное количество жидкости. Так, овощи на 90% состоят из воды, а готовый рис – на 70%. А такие напитки, как кофе и алкоголь, японский ученый вообще не советует употреблять.

Надо отметить, что при всех своих рекомендациях, макробиотика не предполагает жестких ограничений в еде. Поэтому быстрого избавления от излишков веса ожидать не приходится. Если не принимать экстремальные меры и не сажать себя «на зерно и воду», то в среднем можно будет избавляться от 1 кг в месяц. При этом можно быть совершенно спокойным: сброшенные килограммы назад уже не вернутся. Конечно, при условии, что вы и дальше будете соблюдать все рекомендации японского специалиста.

Макробиотика – очень полезная и эффективная система питания. Она помогает обрести силы и выносливость, ведь организм получает достаточное количество сложных углеводов, и это помогает поддерживать оптимальный уровень гликогена в мышцах, при этом не перегружая организм физически. Одновременно, что немало важно, уменьшается тяга к сладкому. Цельное зерно и овощи содержат много клетчатки – в макробиотическом рационе ее больше, чем в обычном в 5 раз. А клетчатка является очень важным элементом: она способствует нормальному пищеварению и абсорбирует токсичные вещества в кишечнике. Помимо всего этого, она не перегружает организм калориями, давая приятное чувство сытости. Разнообразие и практичность этой диеты – это важные плюсы. Чтобы приготовить овощи и зерновые не нужно тратить много времени и сил, эти продукты всегда доступны и не наносят урон бюджету.

В заключение хотелось бы сказать, что переход на новый стиль питания не всегда отличается легкостью. И поэтому торопить события не стоит. Главное – начать. И начинать надо с малого: есть как можно меньше насыщенных жиров и простых углеводов ( очищенный сахар, например). А вот употребление круп и овощей наоборот увеличить. Ну и конечно, физическую нагрузку никто не отменял. Почаще гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь гимнастикой, бегом, побольше ходите пешком.

Дополнительная информация

Яндекс.Метрика